地球上には豊かな国も貧しい国もあり、また地 球環境の変化で苦しい生活を強いられている人々も存在します。世の中には人生は豊かになるかもしれないが、本質的にはなくてもよいこともたくさんあると思 います。私は本当に人から求められていることに携わって生きて行きたいと思います。仕事とは本来人に喜んでもらいその対価を受け取るものであると思いま す。そのような仕事をするためにここに飲食店の開業をします。

当店は人間と地球を『健康』にすることで、人に喜んでもらい対価を得ることとします。
現在日本のみならず世界的に健康に関心が集まっているが、古来から続く健康法を見直さず表面的な対処を行う傾向にあります。日本や中国に古くから伝わる食 事法はそもそも病気を防ぎ健康に暮らすために長い時間をかけて考えられたものです。その知識を活用し、現代人にも日々の食事から健康になれるようにその手 助けをしていきます。また、店内での食事に付随して店内環境、音、風、照明、椅子、会話、ライフスタイルの提案、運動の進めなどあらゆるものでお客様が健 康になっていただけるよう努力していきます。
地球に関しては現在環境問題として、人口増加、水不足、食糧不足、温暖化などがあります。これらの改善になんらかの貢献ができるように日々の営業を行って いきます。環境問題への対応はすぐには効果が出ないものであり、お客様から頂いた金銭をお客様に目に見える効果として示すことは難しいものです。ですが、 何にどのように使用しているのか報告し、その途中経過を報告していくことで、納得した上で金銭を払っていただくよう努力していきます。

弊社は人間と地球を『健康』にすることで社会 に貢献し、その対価として金銭を受け取るものとします。人に喜んでもらうことを大事にし、喜ばれないことには手を広げません。無借金経営を目指し、むやみ に事業の拡大を追わないこととします。

従業員とよくコミュニケーションを図り、理念を共有します。お客様と地球とそして従業員が健やかであることで、お互いに喜びを分かち合い、またそれを従業 員の喜びとします。

現状に満足せず、日々改善できること、世の中に貢献できることを探し努力を惜しみません。日々の活動は綿密な計画の上で行うこととします。結果や途中経過 は放置せず必ず分析し、分析結果に応じて日々見直しを図ります。

江戸野菜の輪、地産地消の輪、エコ活動の輪など、どんどん仲間を増やし協力し、一人よりもみんなの力で社会に大きな貢献をしていくことを目指します。本店 の系列店を増やし利益を追求するのではなく、仲間と理念を共有し社会貢献度を上げて行きたいと思います。