レーズンから作った天然酵母
酵母はレーズンを水に浸して発酵させて作ります。レーズン酵母ならではの風味を大切にするため、酵母作りには多くの日数がかかります。
こだわりの素材
ナチュールのパンは自然素材にこだわっています。
粉は、「春よ恋」と呼ばれる品種を使用しています。ホクレン農業総合研究所、長沼研究農場で開発された春まき小麦の新品種で、道産小麦の中で最もパン作りに適したものといわれております。
1999年には、農林水産省が開始した「麦新製品緊急開発プロジェクト」において推奨品種に指定されました。北海道産なので「ポストハーベスト」の心配もございません。
塩は、知床羅臼の海洋深層水を使用したラウシップを使用しています。オホーツク海の海水が凍る際に、真水から凍っていき、海水に含まれる塩分やミネラル分は濃縮されて海底へと沈むため、清浄性が高く、ミネラル分等の栄養性が高いのが特徴です。その深層水の豊かなミネラルと、オーストラリアの塩を使用して造られた、ミネラルのバランスがよく旨味のあるお塩です。
＜使用生地の原材料＞
自家製レーズン酵母、道産小麦（春よ恋ブレンド）、てんさい糖、知床羅臼の海洋深層水 、こめ油、蜂蜜
＜菓子パン類の中身＞
自家製粒あん、自家製カスタード、プロセスチーズ、ベーコン、男爵いも、黒ごま、ミルクチョコレート、レーズン、くるみ、メープルシュガー
※パンの種類により、使用しないものもあります。詳細は商品一覧をご覧下さい。