お勧めの・・

お勧めの・・

暑くなってくると寿司が食べたくなります。
そんな季節は、メニューにも『牛トロ寿司』を定番で
用意しますが、時間有れば（店内の混雑状況）黒板の鮮魚を
使った寿司も握っています。
写真はそんなある日の握り『雲丹の握り寿司』です。
海苔が無いので軍艦巻きは作れませんが、
握れる物なら何でも握ります♪

Nojiでは毎年お客様への感謝を込めて、特製創作『お節』
を11月より予約販売しておりました。
（予約は直接お店まで）

九寸（約28㎝）一段重にギッシリ詰められた、
遊び心満載の創作お節です。
数に達しましたので、受付を締め切らせて頂きます。

12/31日午後店頭にて受渡し致します。
配送・配達は出来ません。
20000円（税込）

NOJIでは、使うグラスにも拘っています。
普段ご家庭ではあまり使わないカットグラスやワイングラスを多数ご用意。
グラス一つ一つそれぞれ入手方法が異なり、一つ一つに物語が有ります。
一つはアンティークショップから、一つはドイツメーカーから、
一つはクイーンエリザベス号から・・(゜o゜)!?

グラスのヒストリーを知ってから飲むお酒にはまた違う味わいを感じるかもしれません。
いつでも気軽に、聞いて下さい♪

鍋の定番、鮟鱇（あんこう）の肝で『あん肝』、通常は
アルミホイルに巻き蒸し固めてからポン酢で頂きますが
NOJIでは、蒸しません！焼きます(^^)vズバリ！塩焼き!?
鮮度が良くないと焼いている最中に溶けてしまいます。
自信があるから、焼いて出します♪
鮮度が良いので臭みも無く、濃厚なあん肝を直に味わえます。
レモンを軽く絞って頂くのも良いですが、
付け合せの刻み山葵と共に食べると、
これまた大人の肴！って感じで旨いです！
いつも有る訳では無いですが、黒板で見掛けた時は
是非お試し下さい♪

お待たせしました～！
今年も江戸菜の美味しい季節になりました♪
毎年晩秋～春に掛けて当店で扱う江戸菜、
瑞々しい歯ごたえと旨味がたまらない人気の野菜で毎年
これを楽しみにしているお客様も多いです。
当店では、サラダから鍋料理、刺身の付け合わせ等々、
色々なところに使用してますが、
「生のまま味噌で食べるのが一番旨い」と言われる・・
実は、料理人泣かせな野菜でもあります(^_^;)
江戸菜を初めて食べる方、まず最初は生のまま味噌で
お試し下さい。

脂の乗った合鴨を皮はパリッと中はミディアムに香ばしく
焼き上げました♪
付け合せはもちろん！！ネギ♪
鴨がネギ背負って・・の言葉の通り、相性抜群です。
細～く切った白髪ネギと柚子胡椒を一緒にお楽しみ下さい。
酒を選ばない体温まる一品です。

熱々な肴が欲しい季節になって来ましたね♪
そんな季節の肴です。
朴葉に味噌塗って上にナスとチーズをトッピングし
香ばしく焼き上げました。味噌とチーズが結構イケます！
酒の種類を選ばない肴です。チビチビ味噌を摘みながら
今宵も一杯如何ですか～～(^^)v

成魚になっていない小ぶりな鮎を丁寧に掃除して
酢〆にしました。
季節を感じる風情あふれる期間限定の逸品です。
是非、ご賞味下さい。

今週は、お客様より頂いた、お祝いのお花達が店内を飾り
まるで銀座のバーのようになっております♪
いつもと少し違った雰囲気のNOJIです。

今週中が見頃です♪ご来店お待ちしてます。

本日５月１０日でNOJIはめでたく５周年を迎えました。

皆様に支えられたこの５年の感謝の意として、明日から
一週間、振る舞い酒を出します♪
銘柄は「越後鶴亀」（特別純米酒）名前もめでたいですが
絵柄もめでたいこの「越後鶴亀」が飲み放題♪

一杯だけでも結構ですので、皆様是非お立ち寄り下さい。

本日は、常連のお客様宅で、初孫の初節句♪
ということで、特別に仕出し弁当を受けました。
夜の営業に差し支える為、滅多にこういった仕出し弁当は
受けないのですが、一生に何度も無い様な特別なイベント
の時には、喜んでお受け致します。

大切な記念日に数ある料理店の中から当店を選んで頂いた
という事が何よりも幸せな事ですから☆彡

今回は端午の節句にちなんだ祝膳、矢羽蓮根や才巻海老、
勝男にちなんで鰹の御造り等々の祝い肴に加え、
NOJIならではの創作料理を盛り込んでみました。

春漁が４月～６月、秋漁が１１月から１２月末と漁期間
限定の『桜海老』は春と秋の2回旬がある事になりますが、
やはり名前の由来どおり桜の季節、春が旬と考える方が
多いですね♪

そんな桜海老でも、いつでも有る物では無いのですが
なるべく旬の物は仕入れる様心がけてますので
黒板メニューに『桜海老』が有ったら、是非ご賞味下さい

ちなみに、春の桜海老は魚体が大きく殻が柔らかいのが
特徴で、釜揚げにして美味しいのは春の桜海老です。

年の瀬に獲れる『桜海老』は小粒ですが、旨みが強いので
生がお勧めです。

NOJIのワインは、ワインアドバイザーの資格を持ち、
当店にも食べに来てくれている馴染みの酒屋さんから
仕入れています。

NOJIの味を知り、ワインを知り尽くした専門家のアドバイス
により、和食に合う美味しいワインを随時提供しています。

ワイングラスも白用と赤用に２種類だけですがご用意、
ご家庭では中々使えないボールの大きいものを使用してます。

ワインのお好きな方にも満足して頂けるものと思います。
日本酒や焼酎も良いですが、たまには
ワインも如何でしょう♪

神亀：神亀の蔵元は、日本酒の味わいの原点。
　　　「米の旨味とコク」を追求する蔵元です。

熟成によって引き出される旨味は、清酒の味わいを吟醸香
などに左右されない「通」の間で支持されています。
神亀酒造で醸された清酒は発売されるに当たり、最低でも
２年間の熟成を経てからの出荷です。

大多喜城：千葉へ遊びに行った時に蔵元へ立ち寄り
　　　　　美味しかったので買って来ました。
　　　　　甘さと酸味のバランスが良く美味しいお酒です。

『どぶろく蔵元』　　　グラス　800円
どぶろくは構造改革特別区域法により特別に認定された
区域内で製造免許を取得した者のみが製造できるお酒です。

製造過程は清酒と同じですが、自家栽培米だけを使い、
もろみを濾していないのが特徴、そのため香りと味が濃厚
です。　（一般の清酒メーカーが販売している「濁り酒」
は“もろみ”を粗漉しする濾過工程が必ず入るため、別物
です）

無農薬・無化学肥料の米を１００％使用した甘味少なく
やや辛口な昔ながらの本物の濁酒（どぶろく）！
今、店主一番のお気に入りです♪